Chás tradicionais
Camellia sinensis
Camellia sinensis (L.) Kuntze
Arbusto de onde vêm todos os chás verdadeiros: verde, branco, amarelo, oolong, preto e pu-erh. As diferenças nascem do processamento da folha, não da espécie.
- Herbal
- Amargo
- Adocicado
Parte utilizada: Broto
Brotos e estigmas são colhidos à mão em pequenas quantidades, o que explica o valor e a delicadeza dessas matérias-primas.
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Tabela comparativa
| Planta | Parte usada | Sabor | Cafeína | Aroma | Amargor | Doçura |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Camellia sinensis Camellia sinensis (L.) Kuntze | Folha, Broto | Herbal, Amargo, Adocicado, Torrado | Contém cafeína | 4/5 | 3/5 | 2/5 |